La Marzocco persegue nella sua Mission l’eccellenza nella produzione delle migliori attrezzature di alta gamma per il caffè, mettendo le persone, il proprio patrimonio storico, la tecnologia, il design e la sostenibilità al centro del proprio core business.
Con grande stima e orgoglio Coffeel coglie la straordinaria opportunità dell'invito a condividere la "passione coffeelover" in una meravigliosa cornice di Quality Coffee Experience.
Nelle cinque giornate di Fiera, dal 13 al 17 ottobre, dalle 9H30 alle 18H30, nello Stand La Marzocco è stata creata una zona animata dal Barista dell'Accademia del Caffè Espresso di Fiesole con un innovativo menù di degustazione caffè. Le proposte verranno macinate su macinacaffè La Marzocco ed estratte con la macchina espresso Linea PB 2 gruppi.
Nel menù caffè saranno cinque le tipologie di caffè tostate da diversi torrefattori italiani. Coffeel Laboratorio del Caffè di Ventimiglia porta come sua proposta Caffè Specialty: una botanica coltivata su terreno vulcanico in Panama da Pedro Rodriguez Escribano nell'azienda agricola Baru Black Mountain, situata a 1500 metri d'altitudine nella provincia di Chiriqui. Un caffè di varietà Caturra e Catuai rosso, raccolto manualmente, che conferisce in estrazione espresso sapore fresco di frutti rossi, limone candito e fava di cacao seguita da una fine sciropposità che ricorda il gusto di mandorla e torrone.
Specialty Coffee score 85
Di seguito la ricetta di estrazione espresso suggerita:
- double shot o naked 19,5/20 gr di macinato;
- temperatura di estrazione 91,5/92°;
- preinfusione 5";
- tempo totale di estrazione 25/27" (inclusa la preinfusione);
- grammi in tazza 37/38gr.
Cogli l'opportunità di vivere questa inclusiva condivisione a Milano Host 2023!
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